1) http://www.ivu.org/spanish/recipes/giselle.html
2)
Ingredientes:
dos medidas de aceite de oliva por cada medida de “leche” de soya o soja (es decir, licuado de soja)
-zumo de limón a gusto (también puede hacerse con vinagre, en lo personal, siempre prefiero el limón, y cuanto más, mejor)
-1 diente de ajo (opcional)
Preparación
-En el recipiente de la batidora coloca el licuado de soja, el aceite de oliva, sal a gusto y el ajo picado.
-Bate luego a velocidad baja hasta que veas que la preparación -en especial, la del fondo del recipiente- ha ligado, sin embargo, notarás que para incorporar bien el aceite tendrás que mover un poco la batidora de forma tal que también se vaya ligando bien el que haya quedado sobre la superficie.
-Una vez veas que esté toda la preparación homogénea, le deberás sumar en último lugar el zumo de limón y batir hasta que notes que la mezcla esté más espesa.
Si en algún momento notas que se corta la preparación, sólo debes agregarle un chorrito más de aceite y continuar mezclando evitando que se corte de nuevo.
Otras posibilidades: en lugar de utilizar aceite de oliva también puede prepararse con aceite de girasol, en este caso, las proporciones serán de 100 ml. de leche de soja y 120 ml. de aceite de girasol. Aunque, claro que siempre es preferible la primera opción, por ser más saludable y más rica nutritivamente hablando.También se pueden hacer salsas de colores si se le agrega otros ingredientes como remolacha cocida, zanahoria cocida, mostaza, aguacate, entre otros, puedes utilizar tu imaginación y dejarte llevar por el atractivo de los colores de los vegetales que le sumes.
(De: http://www.vitadelia.com/2009/03/31-mayonesa-sin-huevo-veganesa)
3) Mayo' de Papa.
-Papa cocida con una zanahoria cocida
1 tazita de agua fría
1 taza de aceite
1 cucharada de mostaza, sal y pimienta
Cortar la papa y la zanahoria en trocitos, colocar en la licuadora, agregarla mostaza, el poco de agua y el aceite de a poco, cuando se forma una pasta con consistencia de mayonesa sazonar con sal y pimienta.
b) CON LECHE
1)
Ingredientes:
1 papa grande
un pedazo de zapallo amarillo que sea equivalente a la mitad de la papa
1 cucharada sopera de leche en polvo
2 cucharadas de aceite
sal a gusto
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación
Pelar la papa y el zapallo, luego cortar en pedazos grandes y cocer en agua sin sal.Cuando esté todo cocido licuar la papa y el zapallo, en la juguera con un poco de agua de la cocción.Agregar el aceite, la sal y la leche y al final el limón.
(De http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/13322/MAYONESA_SIN_HUEVO.html)
2)
Ingredientes
-leche, aceite de girasol
-1 diente de ajo
- perejil picado
Preparación:
- en el vaso de la minipimer echar 3 dedos de leche, el diente de ajo picadito,aceite de girasol, un pellizco de sal y el perejil picado.
- batir todo muy bien en la minipimer. es increible lo buenisima que sale y con la tranquilidad que no se estropea".
